糖質制限レシピ

【低糖質レシピ】「アクアパッツァ」

こんにちは、糖質オフ生活をしているまるちゃんです。
今回は「アクアパッツァ」を紹介します。
「アクアパッツァ」は簡単で、豪華な料理です。食卓に映えるのでたくさん作っています。クリスマスや年末年始などのイベントに作るのにもぴったりな1品です。
そんな「アクアパッツァ」は食材を選べば、低糖質で魚介の旨みを感じながら良質なタンパク質をたくさんとれます。

今回は、フーディストパークのモニターコラボ広告企画に参加させていただきました。
その際に今回使用する白ワインの【タヴェルネッロ オルガニコ トレッビアーノ/シャルドネ テトラパック】をモニタープレゼントさせて頂きました。
白ワインの【タヴェルネッロ オルガニコ トレッビアーノ/シャルドネ テトラパック】のレビューも含めてご覧ください。

【低糖質レシピ】「アクアパッツァ」

「アクアパッツァ」はオリーブオイルで炒めた魚介類を、白ワインで蒸す料理です。魚はクセのない白身魚がおすすめです。今回はタラを入れました。

材料

白身魚(タラ) 2切れ
赤海老 3尾
あさり 250g
トマト 10個
にんにく 3かけ
パプリカ 半分
ハーブソルト お好み
パセリ お好み
白ワイン 200ml
オリーブオイル 大さじ2

作り方

  1. ■下準備■
    白身魚に軽く塩胡椒をふる。
    赤海老は背わたをとる。
    アサリは砂抜きしておく。
  2. にんにくは薄切り、パプリカは一口大に切る。
  3. ホットプレートを熱し、オリーブオイルを入れる。
  4. 魚を焦げ目がつくくらい焼く。にんにくもこのタイミングで入れる。
  5. えび、あさりを入れる。

  6. 一気に見た目が華やかになりますね。

  7. 白ワインを具がひたひたになるぐらい、入れる。今回200ml入れました。
  8. 蓋を閉めてワインのアルコールを飛ばします。(5分ぐらい、適宜、中の様子を見て確認)
  9. あさりは開いたら一度取り出す(火が通り過ぎると身が小さくなってしまいます。)
  10. 仕上げにお好みでパセリ、ハーブソルトをかけて完成
  11. タヴェルネッロ オルガニコ トレッビアーノ/シャルドネ テトラパック


    タヴェルネッロ オルガニコ トレッビアーノ/シャルドネ テトラパックはワインの生産地で有名なイタリア産のオーガニックワイン。
    最近よく耳にする「サステナブル」を実践しており、ボトルではなく環境に優しいテトラパックを使ってワインを保存。
    人にも環境にも優しいワインです。
    開封後は冷蔵庫保存を忘れずに。食事にも、飲み物としても最適です。

    熟したグレープフルーツやりんご、黄色い花やハチミツなどを連想させる甘い香り。
    フレッシュな果実味とやさしい酸味が特長の、素直でまろやかな味わいの辛口白ワインです。

    引用元:タヴェルネッロ オルガニコ トレッビアーノ/シャルドネ テトラパック
    「アクアパッツァ」は、元々イタリアの漁師たちが作り始めた料理と言われています。このワインは、そんな「アクアパッツァ」と非常に相性が良いです。


    まとめ

    我が家で良く作っている「アクアパッツァ」
    調理工程もシンプルで作りやすいです。魚釣りや、潮干狩りなどでとってきた魚介類を料理する時にもおすすめです。

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